신선 당근와 냉동 당근의 대표 영양소 비교표

아래 비교표는 일반적인 수치를 참고한 것이며, 조리 전 상태를 기준으로 함

🥦 신선 vs 냉동 당근 영양 비교표 (100g 기준)

💡 요점 정리:

비타민 C는 수용성이라 데치거나 해동 과정에서 약간 줄어듭니다.

베타카로틴(비타민 A), 식이섬유, 무기질(칼슘, 철분 등) 은 변화가 거의 없거나 아주 미미합니다.

냉동 채소는 보관 기간 동안 영양이 상대적으로 잘 유지됩니다. 수확 직후 빠르게 냉동되기 때문입니다.

오히려 냉장고에 며칠 방치된 신선 채소보다 냉동 채소가 더 영양가 있을 수도 있습니다.